(für 4 Personen)
200g Schrimps
100g Bio-Tomaten
¼ TL Jawa Organik – Chili Tanjung
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
¼ TL Jawa Organik – Salamblätter gemahlen
250 ml Kokosnussmilch (aus der Dose)
250g Aubergine
1 TL Palmzucker
800 ml Hühnerbrühe
Hühnerklein unter fliessend kaltemWasser waschen und mit Salz und Pfeffer in einen Topf legen. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die geschälten Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten garen und anschliessend durch ein Sieb giessen.
Hühnerklein im kleingeschnittenen Zustand lässt sich hervorragend als Suppeneinlage wieder verwenden.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Chili dazugeben und darin andünsten, anschliessend die Tomaten, Schrimps und Salamblätter dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten braten lassen und erst dann mit Brühe sowie Kokosnussmilch aufgiessen. Nach dem ersten Aufkochen die Suppe 20 Minuten bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen. Die Aubergine waschen und in gleichmässige kleine Stückchen schneiden und in der Suppe garen. Kurz vor dem Servieren die Suppe mit Palmzucker, Salz und grob gemahlenen Pfeffer abschmecken.
BIO-Chili Tanjung (Rawit Tanjung)4.99 € *
Alter Preis
5.49 €
1 kg = 166.33 €
Versandgewicht: 290 g
|