Nudelsuppe mit Fleischklößchen

Nudelsuppe mit Fleischklößchen

(für 4 Personen)

100g Bio- Weißkohlblätter

2 Bio-Karotten

¼ TL Jawa Organik – Chili Tanjung

4 Bio-Schalotten

2 Bio-Knoblauchzehen

1 TL Jawa Organik – Roter Ingwer

2 EL Öl

1 ½ l Hühnerbrühe

225 g Hackfleisch vom Rind

1 Ei

1 EL Mehl

1 TL gemahlenen Koriander

100g dünne Eiernudeln

1 EL Kecap Manis (Süße Sojasoße) – aus dem Asialaden

6 EL Röstzwiebel

 

Den Weißkohl putzen und in 1cm breite Streifen schneiden. Die Karotten in steichholzartige Stifte schneiden. Schlotten und Knoblauch  fein würfeln.

In einem großen Topf das Öl erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Ingwer 2-3 Minuten darin dünsten. 1 EL der Mischung herausnehmen und zur Seite stellen. Die Möhren etwa 5 Minuten mit braten, die Kohlstreifen untermischen und nach weiteren 3 Minuten mit der Brühe ablöschen. Alles gut verrühren und erneut zum Kochen bringen.

Währen dessen das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die zur Seite gestellte Mischung, Ei und Mehl hinzufügen, mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Zu einem Teig kneten und ca. 20 walnussgroße Bällchen formen. Die

Fleischbällchen in die kochende Suppe einlegen und bei schwacher Hitze 4 bis 5 Minuten ziehen lassen. Zuletzt die Nudeln zugeben und bissfest garen.

Den Topf vom Herd nehmen, mit Sojasoße und Salz abschmecken.

Die Suppe mit etwas Chili und Röstzwiebel bestreuen und servieren.


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